Блог о гостиничном бизнесе Алексея Арсеньева

Ресторан, кафе, бар, ночной клуб Oceans Republic 79 Club Vietnam

Расположение

Вьетнам

Задачи и цель проекта

  • увеличить доходы объекта;
  • увеличить уровень обслуживания и сервиса.

Что сделано

  • Переориентировали формат заведения (работа в качестве клуба — 4 дня в неделю, в качестве ресторана — 7 дней в неделю);
  • Увеличили выручку в 8 раз;
  • Запустили направление выездного обслуживания.

Решения

  • Переориентация формата: с клубного — к ресторанному;
  • Подбор «с нуля» команды барменов, поваров и официантов;
  • Формирование меню и стандартов обслуживания;
  • Поиск поставщиков продуктов питания;
  • Контроль качества сервиса;
  • Формирование рекламной политики;
  • Персональная работа с VIP-клиентами;
  • Контроль выручки и всех финансовых показателей;
  • Взаимодействие местной администрацией и представителями власти.

Сайт

www.oceans-republic.net

Кто участвовал

Алексей Арсеньев